La consistenza è più dura rispetto alla pancetta ed il sapore più caratteristico. Tipicamente utilizzato nella preparazione di molti piatti, tra cui gli spaghetti all’amatriciana.
INGREDIENTI
carne di suino, sale, E301, E252, E300, spezie, aromi naturali.
La stagionatura è di circa 90-120 giorni.
CONSERVAZIONE
conservare in frigorifero.
IDEALE PER
antipasto insieme a formaggi stagionati e sott’oli, per preparazioni di sughi. Si abbina a vini rossi.
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